营养丰富的狮子头,吃起来鲜嫩软糯,感觉吃多少都不够过瘾

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美食名称:狮子头。

准备食材

原材料:去皮五花硬肋500克,清鸡汤1500毫升,大闸蟹两只,食用盐10克,白菜叶两片,绍兴黄酒15毫升,小菜油5克,淀粉10克,香葱三根,白胡椒粉两克,老姜4片,鸡蛋1~2个。

制作方法

第2步:取出一个锅,先用清水将锅刷洗干净,再置于火上,然后在锅中放入适量的清鸡汤,等到锅中的鸡汤烧开之后,便可取一半肉馅团,做成肉丸子,进行摔打直至表面非常光滑,呈扁圆形的时候,在肉圆顶部压一个窝,把剩余的蟹黄取一点放在窝中,再将肉丸放在汤中。

第3步:接着把剩下的肉丸也制作好,然后放在锅中,等到肉丸在锅中浮起的时候,便可盖上白菜叶,再盖上锅盖,调至小火进行慢慢炖煮,大约煮两个小时。接着再把小油菜放在滚水中差不多烫10秒钟左右,等到狮子头炖好之后,便可盛入小蛊内,然后再加上一些小油菜进行点缀这道美食狮子头便就制作好了,便可上桌开始食用。


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